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之乐夫为你诠释来自味蕾上的快乐

时间:2017-10-17   09:15:00

一般字典上对快乐下的定义多半是:觉得满足与幸福。德国哲学家康德则认为:“快乐是我们的需求得到了满足”。中国有句古语叫“民以食为天”,也就是说食物是人类得到满足的最原始的根本。味觉牵动食欲,食欲涉及肠胃健康,故此味觉的重要性不言而喻。味觉的享受是幸福与快乐的,今天之乐夫就为大家诠释“有一种快乐来自味蕾”。


之乐夫


味觉产生大解码

大家有了解过味觉是如何产生的吗?味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。味觉产生是通过呈味物质刺激口腔内的味觉感受体,然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢,最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析,从而产生味觉。不同的味觉产生有不同的味觉感受体,味觉感受体与呈味物质之间的作用力也不相同。

口腔内感受味觉的主要是味蕾,其次是自由神经末梢。婴儿有10000个味蕾,成人几千个,味蕾数量随年龄的增大而减少,对呈味物质的敏感性也降低。味蕾大部分分布在舌头表面的乳状突起中,尤其是舌黏膜皱褶处的乳状突起中最密集。味蕾一般由40-150个味觉细胞构成,大约10-14天更换一次,味觉细胞表面有许多味觉感受分子,不同物质能与不同的味觉感受分子结合而呈现不同的味道。一般人的舌尖和边缘对咸味比较敏感,舌的前部对甜味比较敏感,舌靠腮的两侧对酸味比较敏感,而舌根对苦、辣味比较敏感。人的味觉从呈味物质刺激到感受到滋味仅需1.5-4.0ms,比视觉(13-45ms),听觉(1.27-21.5ms),触觉(2.4-8.9ms)都快。

味蕾扮演了人类情绪把关员的角色

味蕾从接触到食物的那刻开始就能感知这份食物对味蕾主人的直观影响了。食物对于人类来说已经不单纯只用于饱腹了,品尝美食成了人获得精神享受的最简单直接的方式。食物带给人酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩等味觉体验,这些味觉体验能直观影响人的情绪变化与心情好坏。就像有一些人不开心就喜欢疯狂吃东西,有些人晕车需要吃话梅、陈皮等凉果,有些人心情不好会吃甜点缓解心情……食物成了牵动人类情绪的重要因素。很多时候一份简简单单的快乐很单纯地源于一份简简单单的美食。一瞬间的味蕾享受就能激荡起一潭快乐的涟漪。

之乐夫为你传递味蕾上的快乐享受

之乐夫秉承“人人参与,快乐烘焙”的经营理念,全力提供与全球风尚同步的多样美食,挖掘多地的新鲜食材,研制独特的烹调方式,打造能满足不同消费者口味的特色美食,创造时尚简约的舒适就餐环境,用一口美食传递一份快乐,用一份精心打造一份极致,确保每一份美食都能触动你的味蕾,感受快乐的幸福滋味。在只做快乐烘焙的标准中,之乐夫侧重强调了“快乐”一词,就是因为之乐夫懂得美食是快乐的源泉。

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